廣東茶樓文化
廣東人喜歡“飲茶”，最早的嗜茶者傳說是南越國開國之君趙佗。當(dāng)年趙佗率大臣在江邊樓閣品茗，見江上波光瀲滟，心曠神怡，得意之際心花怒放，抓一把茶葉撒向江中，茶葉忽化作無數(shù)仙鶴翩翩起舞，一會兒仙鶴又化成儀態(tài)輕盈的仙女降落樓中，向趙佗君臣獻茶。這個動人的傳說摒去神話的成分，卻可說明廣州人飲茶歷史的悠久廣東人飲早茶，別有一番情趣。經(jīng)紀人談生意，藝人切磋交流，文人論作品，親人敘家常，友人相聚，男女談戀愛，或有朋友自遠方來，茶樓、酒家都是飲茶的好地方。離退休人員更是把上茶樓、酒家飲早茶作為享受晚年的一項生活樂趣。近年來，青年男女為了交結(jié)朋友、松弛緊張的情緒、舒緩工作壓力，越來越多的加人到飲早茶這個行列，使廣州茶風(fēng)日盛。
廣東人飲茶很講究，既講茶靚又求沖茶技巧及水的熱度，以煮到剛冒氣泡叫做“蝦眼水”的為最佳。
廣州的茶樓、酒家講究飲茶的環(huán)境，有單間有雅座，有輝煌的大廳，有雅致的中廳；有中式的，西式的；有日本式，東南亞式。在高檔的茶樓酒店，裝修極盡豪華，無論是大堂還是雅座，夏天涼風(fēng)陣陣，吹盡身上暑氣，冬天暖氣融融，驅(qū)去三九寒氣，還有悠悠的樂曲，一邊聽音樂，一邊“嘆茶”，真是“樂在其中”。
喝早茶，嘆下午茶，飲夜茶。任何一個時間段，都是廣式茶樓的旺市。老人家習(xí)慣早起晨練，早晨六點到九點的茶樓，幾乎就是長者時段。九點打后，開始陸續(xù)有年輕人出現(xiàn)。早茶時間可以一直持續(xù)到正午十二點以后。然后接著午市、下午茶、晚市、夜茶，直到凌晨一兩點。若是有廣東人約你喝早茶，你可千萬要問清楚時間，因為對方極有可能在上午十點多十一點以后才施施然出現(xiàn)。
