宋代茶道與唐代茶道在飲茶方式上的區(qū)別

在中國的茶道發(fā)展史上，唐宋時(shí)期的茶道發(fā)展到了鼎盛時(shí)期。這兩個朝代的茶道文化均值得稱道，但宋代茶道和唐代茶道也是有區(qū)別的。關(guān)于區(qū)分唐代茶道和宋代茶道的不同之處，大家可以從飲茶方式入手。



唐代的主要飲茶方式是煮茶，在文人墨客和僧侶間較為流行，在一些詩詞文章中也常常被稱為煎茶。唐代的煎茶、煮茶，顧名思義就是把茶葉放到壺中煎熟了，再把茶水舀出盛放到茶碗里進(jìn)行品飲。為了使茶水味道不會過于單調(diào)，人們在煎茶的時(shí)候常常會加入一些姜、鹽、橘子皮、薄荷等物質(zhì)進(jìn)行協(xié)助調(diào)味。與單純喝茶水相比，真真是別有一番風(fēng)味。

到了宋代，點(diǎn)茶法開始流行起來。點(diǎn)茶法相較煎茶法，過程較為繁瑣。首先需要將茶盞放到火上烤熱了，然后將茶葉放到烤熱的茶盞中，加入適量的沸水和調(diào)制過的膏狀物進(jìn)行攪拌調(diào)勻形成茶膏。這個時(shí)候茶膏呈較為粘稠的膏狀物。由于茶葉品種不同、一開始油膏的配料不同、加入水的量不同，茶膏的顏色和氣味也會有所區(qū)別。最后再往茶盞中加入沸水進(jìn)行攪拌形成茶湯。在宋代，還流行“斗茶”，誰通過點(diǎn)茶法做出來的茶湯色香味皆屬上乘，誰的茶技就越好。

當(dāng)然，唐代的煎茶法和宋代的點(diǎn)茶法雖然區(qū)別較大，但都有其獨(dú)特的時(shí)代特色和風(fēng)味。不同的人可以根據(jù)自己的喜好選擇不同的飲茶方式。